Guida rapida alla comprensione dello Sherry
“Jerez de la Frontera”: bastano poche parole per evocare uno dei territori più iconici e affascinanti del panorama vinicolo mondiale. Un luogo in cui il tempo, l’ossidazione, il mare e il savoir-faire umano si intrecciano da secoli dando vita a vini profondamente identitari: gli Sherry. Parliamo di una denominazione unica nel suo genere, costruita su un disciplinare estremamente articolato, capace di definire vitigni, metodi produttivi, affinamenti biologici e ossidativi, fortificazioni e lunghissimi percorsi evolutivi. Dai profili tesi e salini del Fino Sherry e della Manzanilla, fino alle sfumature più complesse di Amontillado, Palo Cortado e Oloroso, senza dimenticare l’intensità dolce e avvolgente di Pedro Ximénez e Moscatel, il mondo dello Sherry rappresenta l’espressione più affascinante del vino fortificato mondiale.
Ed è proprio per questo che, in Become Somm, abbiamo voluto creare una scheda semplice, immediata e visuale, pensata per aiutarti a orientarti tra tipologie di Sherry, colori, stili produttivi, bicchieri da degustazione e principali caratteristiche aromatiche, perché capire lo Sherry significa connettersi con la cultura del vino più profonde dell’enologia mondiale.
