INTRO AL TRENTINO
“Se c’è una regione che incarna l’essenza della viticoltura di montagna, questa è senza dubbio il Trentino. Una terra dalle mille sfaccettature, con un’anima alpina che si riflette nei suoi vini eleganti e di grande carattere. Dai pendii della Valle di Cembra alle dolci colline della Vallagarina, il Trentino racconta una storia fatta di tradizione, innovazione e rispetto per un territorio unico. I suoi vini, freschi e minerali, racchiudono il respiro delle Dolomiti e il calore del sole che bacia le vigne dalle rive del Lago di Garda fino alle alte quote!”
| Simone Ingrassia
Sommelier AIS e founder di Become Somm
Terroir del Trentino
Il Trentino è una regione dalla straordinaria complessità geologica e climatica. Il suo clima è prevalentemente alpino-continentale, con inverni rigidi e nevosi ed estati calde ma mitigate dall’altitudine e dalla costante ventilazione. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono marcate, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e freschezza nei vini. Le Dolomiti proteggono i vigneti dai venti freddi del nord, mentre il Lago di Garda esercita un’azione mitigatrice, creando un microclima favorevole soprattutto nella zona meridionale.
I suoli trentini sono il risultato di una complessa evoluzione geologica: dolomitici e calcarei in alta quota, perfetti per la viticoltura di montagna, ghiaiosi e drenanti nella Piana Rotaliana, patria del Teroldego, e ricchi di limo e argilla nelle valli, conferendo struttura e profondità ai vini. La Valle di Cembra è caratterizzata da terreni porfirici, ideali per la produzione di bianchi freschi e minerali, mentre la Vallagarina offre suoli più calcarei e marne perfetti per i rossi.
Le Dolomiti in un panorama incantevole
Vitigni del Trentino
Il Trentino è una terra di grande varietà vitivinicola, con vitigni autoctoni e internazionali che prosperano grazie alle diverse condizioni climatiche e pedologiche. Lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Meunier sono le basi del Trento DOC, uno degli spumanti Metodo Classico più raffinati d’Italia. Il Nosiola, autoctono della Valle dei Laghi, regala vini freschi e delicati e dà origine al prezioso Vin Santo Trentino. Tra i bianchi spiccano anche il Müller Thurgau e il Gewürztraminer, con le loro espressioni aromatiche e minerali. Sul versante dei rossi, il Teroldego Rotaliano DOC si distingue per la sua struttura e intensità, mentre il Marzemino, con il suo inconfondibile profilo ammandorlato, è simbolo della Vallagarina. Il Lagrein, in versione Dunkel e Kretzer, e la Schiava completano il panorama dei rossi trentini con vini di corpo e piacevolezza.
Fisionomia dei vini del Trentino
© Become Somm
Territori Vinicoli in Trentino
Il Trentino si suddivide in diverse macrozone vitivinicole, ognuna con caratteristiche uniche che influenzano il profilo dei vini prodotti:
Altopiano di Brentonico e Lomaso: Zone di alta quota dove la viticoltura si esprime con bianchi freschi e profumati, in particolare da uve Pinot Grigio e Chardonnay che qui si esprimono con una fresca connotazione minerale.
Valle di Cembra: Un territorio impervio e suggestivo, caratterizzato da vigneti terrazzati su suoli porfirici. Qui nascono i celeberrimi spumanti Trento DOC e squisiti bianchi citrini e agrumati da Müller Thurgau e Riesling.
Piana Rotaliana: Il cuore pulsante della viticoltura trentina, con suoli alluvionali e ghiaiosi che esaltano il Teroldego Rotaliano, rosso intenso e longevo che rende, la zona, una vera e propria attrazione per gli appassionati di vino.
Vallagarina: La zona più vocata per i vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon e Merlot, oltre al Marzemino, che trova qui la sua espressione più autentica con i suoi vini ammandorlati, dal colore lieve e dalla fisionomia piacevole.
Valle dei Laghi: Un angolo di Trentino influenzato dalla vicinanza del Garda, dove il Nosiola si trasforma nel Vin Santo Trentino, un passito di grande raffinatezza, una vera e propria perla enologica del panorama trentino.
Mappa del vino, Trentino.
© Become Somm
Gastronomia in Trentino
Il Trentino è una regione in cui la cultura gastronomica si intreccia con la tradizione vinicola. Dai piatti di montagna ai sapori lacustri, la cucina trentina è un trionfo di autenticità e genuinità. I canederli, preparati con pane raffermo, speck e formaggi locali, trovano perfetto abbinamento con un Müller Thurgau fresco e aromatico. Lo spezzatino con polenta si sposa con la struttura del Teroldego, mentre il pesce di lago, come il salmerino alpino, esalta la mineralità dei bianchi trentini. Non possono mancare i dolci: lo strudel di mele e lo zelten, ricco di frutta secca, sono perfetti con un calice di Vin Santo Trentino.
Strudel, attrazione culinaria locale
Dove Alloggiare in Trentino
Tra vette maestose, laghi cristallini e borghi alpini, il Trentino è la meta ideale per chi ama natura e relax. Se ti stai chiedendo dove dormire in Trentino, qui trovi strutture selezionate che uniscono ospitalità di qualità e scenari indimenticabili.
Se ami il Trentino e vuoi viverlo in tutta la sua autenticità, l’Agriturismo Maso al Sole è un rifugio ideale dove pernottare. Situato a Civezzano, a pochi minuti da Trento, si affaccia su una vallata che regala viste spettacolari dal Monte Bondone alla Panarotta, sempre illuminata dal sole grazie alla sua posizione privilegiata. La struttura, realizzata in legno e materiali naturali, riflette il rispetto per l’ambiente e accoglie gli ospiti in camere calde e luminose, alcune arricchite da terrazze panoramiche o private SPA per un relax totale. Il ristorante interno, riservato agli ospiti, porta in tavola piatti semplici e genuini, preparati con ingredienti biologici e stagionali, molti dei quali coltivati direttamente al maso. Dopo una giornata alla scoperta del territorio, tra montagne, borghi e sapori tipici, il Maso al Sole offre un luogo in cui ritrovare armonia, silenzio e la bellezza essenziale di un Trentino autentico.
La visuale mozzafiato dalla stanza panoramica.
Migliori Cantine del Trentino
Dai piccoli vignaioli di montagna alle grandi cooperative che valorizzano il territorio, ogni produttore trentino contribuisce con passione a creare vini che rispecchiano l’unicità del luogo. Scopriamo qui sotto alcune realtà di estremo interesse.
Maso Grener, immerso nelle colline di Pressano, è un’eccellenza vitivinicola trentina dove tradizione e innovazione si incontrano. Fondato da Cinzia Giacomoni e Fausto Peratoner, enologi di formazione, il maso produce vini di alta qualità come il Vigna Tratta Chardonnay e il Sauvignon, esaltando il terroir con una coltivazione sostenibile.
Su circa 3 ettari di vigneti, l’altitudine e le escursioni termiche conferiscono eleganza e complessità a ogni calice. Oltre alla produzione vinicola, Maso Grener offre un’accogliente ospitalità tra degustazioni e natura, regalando ad ogni visitatore un’esperienza autentica oltre che unica del Trentino.
L’anima della cantina Maso Grener.
Maso Martis è un punto di riferimento nel mondo del Trentodoc, con oltre trent’anni di esperienza nella produzione di spumanti di montagna. Situata a Martignano, sulle colline di Trento, l’azienda coltiva i propri vigneti a un’altitudine tra i 450 e gli 800 metri, su terreni calcareo-dolomitici che donano freschezza ed eleganza ai vini. La famiglia Stelzer, con passione, ha trasformato la propria visione in una realtà consolidata, con un forte legame con il territorio e una produzione certificata biologica a partire dal 2013. Tra le etichette più iconiche spiccano il Trentodoc Dosaggio Zero, l’Extra Brut Rosé e il Riserva Madame Martis, espressioni autentiche di un terroir unico. La cantina, immersa tra i vigneti, è aperta tutto l’anno per degustazioni e visite, offrendo un’esperienza incredibile in Trentino.
La famiglia alla guida di Maso Martis.
L’Azienda Salvetta affonda le radici nella storia della Valle del Sarca, dove la famiglia coltiva uve nell’antico vigneto Rauten e produce vini dagli anni Trenta, recuperando una tradizione che risale al Cinquecento. Oggi, Giancarlo Salvetta, coadiuvato dal figlio Francesco e dal nipote Federico, porta avanti questa eredità con un approccio biologico, certificato dal 2012, per esaltare il vitigno autoctono Nosiola, protagonista sia nel bianco fresco e minerale che nell’antico Vino Santo Trentino, passito storico botritizzato che, per alcuni tratti, ricorda lo stile dei vini ridotti tipo Sauternes. I vigneti, a 250 m s.l.m., godono del clima ideale generato dai venti del Limarò e dell’Ora del Garda e dai laghi presenti nella Valle dei Laghi, che favoriscono maturazioni ottimali. La cantina, risalente al 1524, è il cuore dell’azienda, dove il vino riposa sulle bucce seguendo metodi tradizionali. Con il Nosiola, il Vino Santo e l’olio eco Garda dop l’Azienda Salvetta biologici del Monte Brione del Garda, tramanda sapori autentici, in equilibrio tra passato e innovazione.
Azienda Agricola Salvetta all’opera !
Pisoni è una delle realtà più rappresentative del Trentodoc, con una storia radicata nel cuore della Valle dei Laghi. Da generazioni, la famiglia Pisoni porta avanti con passione l’arte della spumantizzazione, valorizzando un territorio straordinario. I vigneti, coltivati secondo i principi della viticoltura biologica, si trovano tra le colline del Trentino, dove il microclima alpino e i suoli minerali conferiscono ai vini freschezza e complessità. Il Trentodoc è il fiore all’occhiello dell’azienda, con etichette come il Brut Millesimato, il Rosé e il prestigioso Riserva Erminia Segalla, simboli dell’eleganza del territorio. Ogni bottiglia unisce tradizione e innovazione, esaltando la purezza del perlage e la finezza degli aromi. Accanto agli spumanti, la famiglia Pisoni mantiene viva l’antica arte della distillazione, producendo grappe di alta qualità, espressione autentica della terra trentina. La cantina Pisoni, incastonata tra le vigne, è aperta tutto l’anno per visite e degustazioni, offrendo un’esperienza immersiva alla scoperta del Trentodoc e dei suoi distillati.
Famiglia Pisoni, pionieri del Trentino !
Tra la valle solcata dall’Adige e le cime che portano alla piccole Dolomiti, cerniera tra Trentino e Veneto, sorge l’azienda agricola Borgo dei Posseri. Una proprietà di 230 ettari di cui 21 vitati e 15 a corpo unico, con un’altezza tra i 550 e 750/800 metri. Un antico Borgo, risalente al 1600, con una lunga storia, diviene un’azienda agricola alla fine degli anni 90. Acquistata nel 2008 da Massimo De Alessandri e Maria Marangoni, che con passione insieme alle 3 figlie danno vita alla storica borgata contadina per affermarsi come realtà di eccellenza, con vini autentici di grande freschezza ed eleganza, vibranti bollicine, raffinati bianchi e armoniosi rossi montani. la posizione strategica del Borgo dei Posseri, consente degustazioni di vini in piena libertà e con i propri tempi, passeggiando tra i vigneti con calice, prodotti locali – formaggi e salumi – ed una mappa che li porta a trovare dei gazebi dove soffermarsi a sorseggiare i vini. Inoltre, il Borgo è un luogo incantevole per matrimoni, feste private, eventi aziendali in una location unica.
Maria Marangoni e figlie: il cuore di Borgo dei Posseri
La Tenuta Gottardi è il risultato di generazioni di dedizione alla viticoltura eroica della Val di Cembra, dove i vigneti si aggrappano ai terrazzamenti in porfido, modellando un paesaggio unico e riconosciuto come Patrimonio Rurale Storico d’Italia. Qui, Franco e Carlo Gottardi hanno trasformato il legame con la terra in una cantina di famiglia che valorizza le varietà tipiche della montagna. Nei vigneti, coltivati con fatica e passione, nascono vini di grande personalità, da uve espressive della zona: dal Lagrein al Müller Thurgau, dal Gewurztraminer fino al Pinot Nero, oltre alle magnifiche bollicine Trentodoc. Ogni bottiglia racconta il sacrificio di chi lavora in condizioni estreme, dove il connubio tra porfido e viticoltura segna l’anima del territorio. La Tenuta Gottardi è un inno alla tradizione e al coraggio, un luogo dove la passione per il vino si fonde con la storia di una valle che da sempre sfida la montagna per regalare vini autentici e di carattere
Famiglia Gottardi, azienda familiare in Val di Cembra
Tonini – realtà famigliare biologica dal 2013, nasce nel 2011 dal sogno di Marco, viticoltore appassionato. Nel 2023, al timone arriva Filippo, figlio e giovane enologo, che dopo gli studi ed esperienze in Germania, Francia ed altre in Trentino-Alto Adige, entra in ’azienda, portando competenza e innovazione. I vigneti, collocati sulle colline di Isera, in Vallagarina, nel Trentino-Alto Adige, su una superficie di circa 8 ettari, sono coltivati con la tradizionale “pergola trentina” e in parte a guyot, su terrazzamenti tra i 200 e gli 800 mt. di altitudine, con un’attenzione per l’ambiente, nel rispetto dei cicli biologici della natura. La vendemmia è manuale, così come le operazioni in vigna. Due le passioni: il Marzemino Superiore d’Isera, uva autoctona che si esalta sui terreni basaltici delle colline locali, ed il Trentodoc, nella versione Nature 30 e Riserva 60 mesi sui lieviti, bollicine di montagna decise e che esprimono l’animo schietto di chi le produce: vini di carattere, con struttura, mineralità e complessità. Il Trentodoc Riserva Nature “Le Grile” è un gioiello da uve Chardonnay di un unico appezzamento, ad un’altitudine di 600 mt., e da cui prende il suo nome. I suoli calcarei donano a questo Trentodoc, che affina per 60 mesi, sapidità, struttura longeva ed eleganza.
| Marco e Filippo, talentuosi produttori trentini
Corvée è il sogno condiviso di Moreno Nardin, enologo con una solida formazione agronomica e un amore viscerale per il vino, Mario Esposito, avvocato e custode dei valori aziendali, e i fratelli Mauro e Michele Nardin, viticoltori con un’attenzione maniacale ai dettagli. Insieme, hanno dato vita a un progetto che unisce tradizione e innovazione nel cuore della Val di Cembra, una terra di viticoltura eroica sospesa tra le Dolomiti e i secolari muri a secco. Qui, tra 400 e 750 metri di altitudine, il clima alpino e i suoli porfirici regalano vini verticali ed eleganti. Corvée li interpreta con tre anime distintive: gli eleganti di alta quota, come il Viàch Müller-Thurgau e il Clongiàn Gewürztraminer, i Trentodoc di altura, espressione raffinata delle bollicine di montagna, e gli strutturati di rilievo, come il Passocroce Lagrein e il Pinot Nero Àgole. Ogni bottiglia è il risultato di una filosofia chiara: rispettare la montagna, valorizzarne le peculiarità e trasformare la fatica in eccellenza.
| Corvée, splendida realtà trentina
