La Francia è indiscutibilmente il territorio che, più di tutti, ha esercitato maggiore influenza in questo mondo.
Si pensi che a Bolgheri, in Libano, in Israele e in California si producono vini in chiaro stile bordolese; in Oregon e Central Otago viene presa, la Borgogna, come esempio di eccellenza assoluta; mentre lo Champagne è lo standard sui cui si basano i produttori di Metodo Classico.

Detto ciò, tra le regioni più influenti troviamo la Champagne - e gli omonimi spumanti -, Loira e l'Alsazia che basano i proprio successo sulla produzione di vini bianchi longevi e minerali, Bordeaux e i suoi vini rossi potenti e tannici, la Borgogna - con i suoi rossi suadenti e i suoi bianchi consistenti -, il Rodano e il Sud Ovest, dove vengono prodotti eccellenti vini rossi, la Provenza e i suoi eccelsi rosè, il Beaujolais - dove dal Gamay nascono i vini novelli e, nei 10 cru, prodotti di maggiore struttura -, terminando con Languedoc Roussillon, Corsica, Jura e Savoia.