Siamo giunti nella casa dello Shiraz, uno dei vini più acclamati nel panorama vitivinicolo mondiale, reso celebre dal trattamento a cui viene sottoposto proprio qui, in Australia.

L'Australia è una regione nota per i suoi vini liquorosi - che, economicamente, anche in periodi di difficoltà hanno saputo mantenere in piedi il comparto vitivinicolo -, e per le innovazioni che qui vengono introdotte - si pensi alle tecniche di vinificazione, all'impiego di tappi a vite e di vetro, alle attività volte a sconfiggere incendi e molto altro -.

Con il passare degli anni si sono affermati anche i vini secchi che, come già detto in precedenza, sono eccezionali se ci troviamo nella Barossa Valley - casa spirituale dello Shiraz -, nella Hunter Valley - con Sèmillon degni di nota -, in Coonowarra - dove il Cabernet si esalta -, nella Clare e nella Eden Valley - i cui Riesling sono tra i migliori del nuovo mondo - e infine nella Yarra Valley e nella Mornington Peninsula, zone rese celebri dai magnifici Pinot Noir qui prodotti.